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Revista Digital

"Haría falta un mayor compromiso por parte de la administración para mejorar la calidad de vida de las personas con alergias alimentarias". Esta es la principal reclamación de colectivos como la Asociación Avanzax, que reconocen avances en etiquetado y en lugares clave, como los comedores escolares, pero que también denuncian la inseguridad que sienten en bares y restaurantes, pero también en servicios públicos esenciales como los hospitales. Los alimentos que producen más reacciones alérgicas son, la proteína de la leche de vaca, las proteínas del huevo, los pescados y mariscos, las legumbres, las frutas y las verduras, además de los frutos secos o los cereales.

Publicado en Alergias

En las fechas previas a las fiestas navideñas nos vamos de compras. Una ruta por Andalucía para llenar nuestra cesta de productos naturales, artesanales, tradicionales y exquisitos con los que preparar un menú de lujo. Vino, dulces, cordero, jamón, caviar… Cuesta trabajo escoger entre todo lo que encontramos en nuestra tierra, pero hemos ido seleccionando por provincias y el menú que se nos queda es bastante apetecible.

Publicado en Al Natural 2.0

La industria agropecuaria andaluza proporciona los principales alimentos que se consumen en días festivos como los que se avecinan. Carnes, pescado, mariscos, dulces, vinos, aceites, frutas y licores de todo tipo con los que acompañar cualquier celebración. Lujo a la vuelta de la esquina y de con nombre andaluz.

Publicado en Navidad, consumo local
Miércoles, 17 Diciembre 2014 07:11

Código Fuente de #NavidadAD

Caviar de Riofrío, gambas blancas de Huelva, vinos de Málaga, o del Condado, mantecados de Estepa o anís de Rute. En Andalucía hay tal variedad y tal calidad de productos que esta semana nos hemos propuesto preparar el menú de las fiestas que se acercan con alimentos de la tierra.

Publicado en Código Fuente

 

El mar de olivos de la provincia de Jaén tiene pequeñas islas rojas. Hay algunos rincones donde la aceituna convive con la cereza. Andalucía tiene su pecuiar Jerte, Torres y Catillo de Locubín, dan buena muestra de este delicioso y precioso fruto. Mermeladas, licores, recetas de cocina. Toda una cultura gastronómica ligada a la cereza. Porque Jaén no es sólo aceite de oliva.

Publicado en Al natural

 

Para muchos es una actividad de ocio; para otros es una salida laboral a la crisis. Para todos, es una forma fácil, cercana, práctica y accesible de consumir productos ecológicos. Hablamos de las cooperativas de consumo: la organización entre productores y consumidores para mantener relaciones directas.

Publicado en Al natural

El mes de diciembre, en especial las fiestas navideñas, son los días del año donde se concentra un mayor consumo, de energía (por el frío) y de alimentos (por las celebraciones). Envoltorios y empaquetados de regalos y adornos, que dejan una gran huella ecológica.

Publicado en Al natural

 

En los veranos de mi niñez recuerdo que, cuando comíamos alguna sandía cultivada en el huerto de mi padre y salía rica, dulce y jugosa, mi madre recogía las pepitas y las ponía a secar sobre un papel. Lo mismo hacía con las simientes de los tomates, los pepinos, los melones o los calabacines. Una vez secas, se guardaban en un tarro que era etiquetado con el año y la variedad de la fruta u hortaliza a la que pertenecían. Selección de las mejores semillas para los cultivos próximos.

Publicado en Al natural
Jueves, 26 Septiembre 2013 23:34

Andalucía es ecológica

 

Más de la mitad de la superficie dedicada a la agricultura ecológica en España está en Andalucía. Igual ocurre con el espacio destinado a la ganadería sostenible. El 60% del territorio español dedicado a pastos, praderas y forrajes para el ganado ecológico es andaluz.

Publicado en Al natural